SIAL : la nouvelle économie est en France ! Mais pour combien de temps ?

Ce dimanche 21 octobre s’est ouvert à Villepinte, près de Paris, le Salon International de l’alimentation que j’ai l’honneur et le plaisir de présider. Ce salon biennal est la plus grande vitrine international de l’innovation autour de l’alimentation, et il a lieu en France, patrie de la gastronomie.   Cette année, les innovations mettent plus que jamais le goût à l’honneur, comme le souhaitent nos consommateurs. Le végétal est sans surprise en bonne position parmi les 400 000 produits présentés. La mise en valeur des viandes et poissons n’est pas en reste, avec des productions françaises qui montent en gamme. Le goût, le vrai, le sens, sont les trois piliers de l’alimentation qui vient et qui est plébiscitée par les familles françaises.   Ce salon se veut optimiste : de nombreuses startups, des médias du monde entier qui viennent voir ce que les Français ont encore à inventer pour manger mieux, des vrais virages vers une gastronomie ...